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由于现在的人对酒品质的要求不断提高，根据市场的需求，人们也更加注重酒的浓郁、散放出来的醇香，当然大部分人也就选用木酒桶的发酵及保存方式，这样不但耐保存，而且，还可以保证它的品感不被失去。该木桶的改进后采用烘焙的方式，推出不久就广泛受大众的欢迎，这是因为用轻度烘焙后的木桶陈酿的葡萄酒中的实木桶的味比较淡，所以符合大部分人的要求，保证了木香的清香，也保证了红酒的原本的醇香。

先打开经木桶发酵的葡萄酒，倒少量于杯中。摇杯之后马上闻香。你会闻到浓郁的木香与其他果味夹杂在一起。然后小啜一口，让酒液慢慢流经口腔中的任一部位。酒液入口后，你首先会闻到浓郁的香草及黄油味。之后，你会感受到芒果、菠萝或者木瓜等成熟热带水果的味道。品尝完经木桶发酵的红酒，接下来品尝一款不锈钢内胆实木酒桶发酵的红酒。同样倒少量于杯中，摇杯之后马上闻香，然后入口，你会发现首先你品尝到的是明快的杏子、桃子或成熟的青苹果等果味。并且经不锈钢罐发酵或陈酿的霞多丽酒体更轻盈。