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不锈钢是其表层产生的一层特薄而牢固细密的平稳的富铬氧化膜（防护膜），避免氧原子的再度渗进、再度氧化，而得到抗锈蚀的能力。假如有种种原因，这种薄膜遭受了不停破坏，空气或液体中氧原子就会不停渗进或金属中铁原子不停析离出去，产生松散的氧化铁，金属表层 也就遭受不停锈蚀。这种表面膜严重破坏的方式很多，生活中中多见的有以下几种：
1、设表层黏附有机化合物液汁，在有水氧状况下，组成有机酸，长期则有机酸对金属表层 的浸蚀。
2、在有环境污染的空气中，遇冷凝水，产生硫酸、硝酸、醋酸液点，造成化学浸蚀。
3、表层存积着带有其它金属元素的灰尘或异类金属颗粒的附属物，在湿冷的空气中，附属物与不锈钢间的冷凝水，将两者连接成一个微电池，引起了电化学反应，保护膜严重破坏，称之谓电化学腐蚀。
4、设备表层黏附带有酸、碱、盐类物质，造成局部浸蚀。
消除设备上污物的方法：
能够 将醋倒进进罐里少量，过后在将其在罐里摇匀，随后我们根据加温来开展清理。由于醋的酸性能够 不错的分解掉管壁上的盐物质。只需加温一会儿，就能够 看一下壁内的物质是否已经不见。假如还有就再倒进少量，再度加温一会儿。但，当我们做完这些事儿过后，我们必须要管内开展清理，不然当中会有一丝醋酸味，影晌过后我们产品的加工。